Cosa intendi per marmellata? Ecco le curiosità…
3 TERMINI DIFFERENTI, SPESSO ADOPERATI PER UN SOLO PREPARATO, MA IN VERITÀ… Lo prescrive la legge italiana, infatti il termine “marmellata” deve essere utilizzato solo per le salse di frutta che si ottengono utilizzando gli agrumi, per tutte le altre tipologie di frutta si deve usare il termine confettura oppure composta, ma anche qui c’è una bella differenza. La differenza tra composte e confetture sta nel rapporto […]
Senza Glutine e perché
Il glutine è una proteina presente in alcuni cereali quali frumento, avena, orzo, segale, farro, kamut, spelta e triticale. Il valore nutrizionale del glutine è molto scarso. La funzione principale svolta da questa proteina, infatti, è quella di “collante”, ossia di tenere insieme la farina di grano per consentirne la panificazione. Di conseguenza, è presente […]
Il chicco prezioso!
Mangiare integrale, perchè? Per molto tempo gli alimenti a base di cereali integrali sono stati considerati «cibo dei poveri», in contrapposizione ai prodotti realizzati con farine raffinate. Ma non è così: mangiare integrale vuol dire fare il pieno di sostanze nutritive preziose per l’organismo. Le farine integrali Sono ottenute preservando ogni parte del chicco: l’endosperma […]
Gli oli alimentari
Conosci l’olio col quale condisci e cucini? Vi è una varietà sempre maggiore di oli vegetali per la cucina e la preparazione degli alimenti. Come decidere quale usare? Le considerazioni includono il gusto, proprietà funzionali dell’olio, il costo e l’impatto sulla salute. Cucinare con gli olii Durante la cottura, gli olii servono come mezzo per trasferire […]
Depurarsi e stare bene con le tisane
Bere una tisana è ritenuto sempre più spesso non solo un piacevole ritorno alla natura, ma la modalità corretta per portare in soluzione tutti i principi idrosolubili di più piante, accompagnati dal complesso “corredo salino” che costituisce, in fondo, la caratteristica più interessante nella composizione di un vegetale. Se pensiamo all’importanza dell’idroterapia, la tisana è la […]
Ritrovare il benessere con il detox
Le tossine del nostro organismo Disintossicare l’organismo è un metodo naturale per aiutare l’eliminazione delle tossine e dei veleni accumulati che contribuiscono a peggiorare la qualità di vita. Ne siamo esposti continuamente: acqua inquinata, carne o pesce contaminati e poco cotti, frutta o verdura non lavati bene, sono solo alcuni esempi di una generale fonte di intossicazione. Anche un […]
Stanchezza in Primavera: carenza di ferro?
Il Ferro è una sostanza fondamentale per l’organismo: è necessario per la formazione dei globuli rossi che trasportano l’ossigeno alle cellule (attraverso l’emoglobilna). Inoltre è indispensabile per il funzionamento dei processi di divisione delle cellule, per il sistema immunitario e il metabolismo energetico. Nonostante sia un elemento comune sulla terra, il nostro organismo assimila il ferro solo con l’alimentazione. […]
Prova Costume? Come arrivare preparati!
L’organismo umano è fatto per essere ottimizzare al meglio l’apporto di cibo; tutte le volte che mangiamo cibi che si trasformano rapidamente in zucchero e grasso e non li consumiamo, questi entrano attraverso alcuni meccanismi ormonali ed enzimatici all’interno della cellula adiposa e ci fanno ingrassare. Detta così, perdere peso rappresenta una cosa abbastanza semplice. In realtà è difficile […]
Il Cereale da Riscoprire
Il farro è considerato la più antica tipologia di frumento coltivato. Veniva utilizzato dall’uomo per la propria alimentazione già nel Neolitico, con particolare riferimento al farro piccolo, o farro monococco. La maggior parte del farro coltivato in Italia è rappresentata dal farro dicocco, o farro medio. Troviamo poi il farro grande, o farro spelta, che vede il proprio terreno più […]
Caffè al Ginseng, l’hai mai provato?
Studi moderni hanno evidenziato un’azione dei componenti del Ginseng sul Sistema Nervoso Centrale, dove manifestano un’azione di modulazione dello stato di eccitazione dei neuroni centrali in modo da favorire una risposta ottimale agli stimoli esterni e interni. Per questa ragione il Ginseng gode fama di rimedio antistress e di “stimolante” naturale. – aumenta notevolmente le […]
